詩織の日記

香醋のふるさとである中国では、香醋は、普通の調味料として使われています。日本人が調味料としてお醤油を使うのと同じような感覚で、調理なさる素材の旨みを引き出したり、味をまろやかにしたりなさる時に、お便利な調味料として使います。油っこいイメージの中華料理がわたくし想像していたのと少々違いましてあっさりして食べやすかったりなさるのは、調味料としてお酢をお使いになっておりますおかげだとも言われています。やずやの「美香醋」はお酢と同じように料理に使うのはもちろんですけど、ジュースに入れたりもできます。ビタミン豊富なフルーツと「美香醋」を使った、アジアンデザートをご紹介しましょう。「美香醋」小さじ２杯にハチミツ大さじ２杯を混ぜたものを、盛り付けたフルーツにかけておりましただきます。お子さん向けには洋酒のかわりにフルーツをシロップにつけても構いません。